O reteta delicioasa si simplu de facut de pui la cuptor pe pat de sare si cartofi copti.
Puiul, astfel pregatit, va fi mai slab deoarce grasimea inclusiv grasimea din pielea puiului se topeste si este absorbita de patul de sare.
Puiul nu va fi prea sarat, el isi va lua sare doar cat trebuie.
Este mai usor de pregatit de puiul pe sticla si nu mai vorbesc de ce inseamna sa cureti cuptorul dupa ce faci un pui la rotisor.
Vom pregati si un sos spaniol de ardei copti cu usturoi numit mojo rojo care merge incredibil de bine cu acest pui.
Ingrediente:
– 1 pui intreg,
– 10-12 cartofi mici in coaja,
– 1 kg de sare de muraturi.
Ingrediente pentru sosul cu care vom unge puiul:
– 7 catei de usturoi
– 1/2 lingurita de chimion
– 1/2 lingurita de piper boabe
– 1-2 lingurita de coriandru
– 1 lingura de zeama de lamaie
– 50 ml de vin alb sec
– 1 lingura de cimbru
– 1 lingurita de boia de ardei dulce
– 1 lingura de ulei de masline.
Ingrediente pentru sosul de ardei copti:
– 5 ardei kapia sau ardei grasi rosii
– 1 praf de sare
– 1 praf de piper macinat
– 1/2 lingurita de ardei iute uscat si macinat
– 1/2 lingurita de chimion macinat
– 1-2 lingurite de otet
– 7-8 catei de usturoi
– 3 linguri de ulei de masline.
(sursa: Nature, Travel and Food). Multumim, Cristian Puscasu.
