LICOPENUL este cel mai important reprezentant al familiei carotenoizilor. Cum să avem grijă de inima noastră?
• Este singurul anti-oxidant a cărui cantitate sporeşte de circa 4-6 ori, prin fierbere! (bulionul / pasta de roşii, de ex.)
• Licopen întâlnim în aproape orice aliment de culoare roşie: tomate, căpşuni, grape-fruit roşu, ardei iute şi capia, gogoşari, guava, papaya, ulei de cătină, dar şi-n struguri.
• Cea mai mare cantitate de licopen se găseşte în tomate (300-400 mg/kg); pentru calităţile cromatice, gustative şi medicinale ale tomatelor, italienii le-au denumit „pomo d’oro“ (măr de aur), iar germanii „paradiesapfel“ (măr al paradisului).
• Dietele bogate în licopen au fost asociate cu un risc mai mic cu 17-26% de boli de inimă, iar o analiză a arătat că nivelurile ridicate de licopen din sânge scad cu 31% riscul de accident vascular cerebral.
Mangalia News, 21.06.2022.
