Aceasta supă din rasol de vită este supa preferată a familiei mele. O supă deasă si consistentă, care tine loc de felul 1 si 2, laolaltă. După ea urmează, eventual, un desert. In farfurie avem de toate: carne fiartă, morcovi, țelină, păstârnac, pătrunjel rădăcină, cartofi si taitei de casă.
Supa din rasol de vita te incalzeste iarna, cand vii din frig si te pune pe picioare, cand esti racit. Este bogata in proteine si lipide, dar si in fibre vegetale (zarzavaturi, legume).
Cantitatile de mai jos sunt suficiente pentru a obtine o oala mare de supa din rasol de vita cu legume (cca. 5 L). Portii: 8.
Ingrediente:
- 2 felii rasol de vita cu os (ca.1200 g)
- un os cu maduva
- 600 g morcovi
- 2 pastarnac
- 2 patrunjel radacina
- 3-4 cepe (rosii si galbene)
- 3-4 cartofi
- o telina cat un pumn
- țelina frunze
- patrunjel frunza
- 150 ml suc de rosii
- piper boabe
- chimen intreg si praf
- 3-4 foi de dafin
- sare
- piper măcinat.
